TAPS Winebar

Tenute Del Cabreo

Super Tuscan



Super Tuscan with a complex and charming aroma testifies to the fresh and crisp fruity taste with a silky smooth and persistent finish. The grapes come from Crebreo's fields around Greve in Chianti. The blend is Sangiovese, Cabernet Sauvignon and Merlot. The wine ages in 225 liters of French oak, of which 30% new oak, 40% one year and 30% two years old - for 18 months and then a further 6 months in bottle.


Supertoscaner med en kompleks og charmerende duft vidner om den friske og sprøde frugtige smag med en silkeblød og vedholdende afslutning. Druerne kommer fra Crebreos marker omkring Greve i Chianti. Blendet er Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Merlot. Vinen lagrer i 225 l. franske eg heraf 30% ny eg, 40% et år og 30% to år gamle - i 18 måneder og herefter yderligere 6 måneder på flaske.


Country: Italy

Region: Tuscany

Winery: Tenute Del Cabreo

Year: 2019

Type: Red

Grapes: Merlot, Sangiovese &

Cabernet Sauvignon

Alcohol: 15,5%

Aging: Oak barrels

Closure: Cork

Winemaking: Traditional



Tenute del Cabreo, which became part of the Folonari family in 1967, works in the areas around the town of Greve in Chianti. The first, known as Zano, is planted with 45 ha. fields of Sangiovese and Cabernet Sauvignon. The grapes from here are used for the wine Cabreo. The second area is located in Panzano on Chianti Classico's highest hills. Here, the house has 20 ha. with Chardonnay and Pinot Noir, which are used for the wines La Pietra and Black.The history of Ambrogio and Giovanni Folonari goes back more than 200 years. Their ancestor, Lorenzo Folonari, was born in 1729. Like many others, he created a business within e.g. wine production. The next generations expanded the business, i.a. via the acquisition of various wine producers in Tuscany. Tenuta del Cabreo and Tenuta di Nozzole, both in Chianti, were bought in respectively 1967 and 1971.In the year 2000, Ambrogio, together with his son Giovanni, founded the company Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari, which consisted of five vineyards in Tuscany. The firm strives to promote the region and its diversity with a focus on high quality, elegance, distinct character and ties to the various local districts.Quality, innovation and respect for local conditions are values ​​that the family strives for.

Tenute del Cabreo, der blev en del af Folonari-familien i 1967,arbejderito områder omkring byen Greve i Chianti. Det første, kendt som Zano, er beplantet med 45 ha. marker afSangiovese og Cabernet Sauvignon. Druerne herfra bruges til vinen Cabreo. Det andet område ligger i Panzano på Chianti Classicos højeste bakker. Her har huset 20 ha. med Chardonnay og Pinot Noir, som bruges til vinene La Pietra og Black. Ambrogio og Giovanni Folonaris historiegår mere end 200 år tilbage. Deres forfader, Lorenzo Folonari blev født i 1729. Som mange andre skabte han sig en forretning inden for bl.a. vinproduktion. De næste generationer udbyggede forretningen, bl.a. via opkøb af forskellige vinproducenter i Toscana. Tenuta del Cabreo og Tenuta di Nozzole, begge i Chianti, blev købt i hhv. 1967 og 1971.

I år 2000 stiftede Ambrogio, sammen med sin søn Giovanni, firmaet Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari, som bestod af fem vingårde i Toscana. Firmaet stræber efter at fremme regionen og dens diversitet med fokus på høj kvalitet, elegance, tydelig karakter og bånd til de forskellige lokale distrikter.

Kvalitet, innovation og respekt for lokale forhold er værdier, som familien stræber efter.

General grape descriptions

Cabernet Sauvignon

The world’s most popular red wine grape is a natural cross between Cabernet Franc and Sauvignon Blanc from Bordeaux, France. Cabernet Sauvignon is loved for its high concentration and age-worthiness.


Merlot wine has similarities with Cabernet Sauvignon although less intense and with tannins more soft. Its color is purple red, with aromas of blackberries and black plums, complex and elegant, full-bodied, with low acidity. On the palate is smooth and very balanced.